新漬け終盤

 10/17に新漬けを開始して最終行程である3%食塩水につけ込みました。
今回は実が緑から黒くなりかけた分と全体が黒い実を分けて漬けてみましたが、仕上がりには少し黒実の方が色付いていますが大きな違いはなさそうです。まだ試食していませんが、たぶん味も似たようなものでしょう。


10/17の漬け始め。黒実を分けて漬けてみることにしました。
IMGP4135.jpg

10/22の状況。
青実と色付いた実を漬けた仕上がり。
IMGP4146.jpg

黒実を漬けた仕上がり。
IMGP4145.jpg

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Berries Farm Numajiri

Author:Berries Farm Numajiri
ベリーズファーム ヌマジリの農園ブログです。
主にブルーベリーの様子を随時お知らせします。
退職後にブルーベリー農園を開園しました。趣味で日本みつばちも飼育しています。
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