オリーブの新漬け

 今年もオリーブ新漬けの時期になりました。
去年は近所のオリーブを摘ませてもらい大量に新漬けができたのですが、その大木が台風の被害で倒れてしまったので、今年は畑のオリーブのみになりました。
畑のオリーブは植えてまだ間もないですが昨日収穫してみると約5kgあったので嬉しいです。
早速、苛性ソーダであく抜きし、今日は水替えを小まめにしているところです。


コラティーナという品種を中心に収穫します。
IMGP4461.jpg

収穫してみると5kg、予想外にありました。
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一晩苛性ソーダ2%水溶液につけると灰汁が出て透明な水溶液がこんな色に変わります。
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プロフィール

Berries Farm Numajiri

Author:Berries Farm Numajiri
ベリーズファーム ヌマジリの農園ブログです。
主にブルーベリーの様子を随時お知らせします。
退職後にブルーベリー農園を開園しました。趣味で日本みつばちも飼育しています。
ウェブサイト本体:http://berriesfarm.web.fc2.com/index.html

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