オリーブ新漬け第2弾

 約1週間前に漬けた新漬けがほぼ終了したので、第2弾目の新漬け開始です。タイミング良く今日は長雨の合間に晴れてくれたので、品種名コラティーナとアザパを収穫しました。
 コラティーナは半分ほどが大粒で約7kg、アザパは大粒品種なのでほとんどが大粒ですがまだ樹が若いので1.7kgの収穫です。


収穫したオリーブ。左がアザパ、右がコラティーナ。来年はアザパ樹も大きくなるのでもっとたくさん収穫出来るでしょう。
今夜苛性ソーダ溶液に漬け込み、翌朝から小まめに水を交換し苛性ソーダの成分をオリーブから抜いていきます。
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1週間前に漬けた新漬け。食べると口の中全体にオイル成分が広がり美味しいく出来ました。
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Berries Farm Numajiri

Author:Berries Farm Numajiri
ベリーズファーム ヌマジリの農園ブログです。
主にブルーベリーの様子を随時お知らせします。
退職後にブルーベリー農園を開園しました。趣味で日本みつばちも飼育しています。
ウェブサイト本体:http://berriesfarm.web.fc2.com/index.html

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